Le groupe glycomatériaux du CERMAV s'intéresse aux polysaccharides cristallins du point de vue de la chimie, physico-chimie et science des matériaux. Cette classe de polymère, très diversifée en terme de structure représentent une grande part de la biomasse ; ils sont utilisés dans un grand nombre de domaines d'activités, par exemple la cellulose (papier, textile, ameublement, construction...). Ils présentent également la particularité d'être organisés au sein du monde du vivant en structures hiérarchiques complexes présentant des propriétés mécaniques ou optiques adaptées à leur fonction (résistance mécanique et iridescence des carapaces de scarabées par exemple). La plupart de ces structures reposent sur des arrangements précis à l'échelle nanométrique des cristallites sous forme de contreplaqués hélicoïdaux analogues aux cristaux liquides et connus depuis les travaux de Yves Bouligand.

Mes intérêts scientifiques sont donc centrés autour de la caractérisation physico-chimiques des nanocristaux appelés aussi whiskers que l'on peut isoler des structures naturelles, la compréhension de leur comportement en suspension (auto-organisation et orientation) et l'obtention de nouveaux matériaux in vitro dont les structures originales découlent directement de l'origine naturelle des objets (anisotropie et chiralité). Inversement, l'étude et la manipulation de ces structures à  partir des éléments de base pourraient permettre de comprendre la contribution des paramètres physico-chimiques à  l'établissement des structures naturelles complexes.